La plupart des gens sont paresseux pour commencer à cuisiner citron meringue croquante par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de citron meringue croquante! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. De plus, pour que la nourriture ait un goût plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas plats. Et enfin, pratiquez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque cuisson, car le sentiment d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez avoir citron meringue croquante en utilisant 8 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de citron meringue croquante :
- Fournir 2 oeufs
- Préparer 80 g sucre
- Vous devez vous préparer 35 g beurre
- Utilisation 6 g gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide
- Utilisation 110 g jus de citron
- Fournir 280 g crème liquide entière
- Préparer 18 mini meringues
- Utilisation 100 g chocolat blanc
Un entremets au citron et meringue frais et léger en bouche. Bien Séparer les blancs des jaunes, en faisant bien attention à ne pas mettre de jaune dans les blancs et vice versa. Ajouter une pincée de sel et battre les blancs en neige bien ferme. Recette de Ricardo de meringues croquantes.
Citron meringue croquante instructions :
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le sucre.
- Dans une casserole, faites chauffer le jus de citron. Versez la moitié sur les oeufs tout en mélangeant et transvaser le tout dans la casserole. Faites épaissir le mélange sur feu doux sans jamais cesser de remuer. (ne jamais dépasser les 85°C)
- Lorsque le mélange à une consistance de crème anglaise éteindre le feu. Ajoutez la gélatine ramollie et essorée puis le beurre. Bien mélanger.
- Laissez refroidir.
- Montez votre crème liquide entière en chantilly.
- Incorporer votre crème citron à la chantilly et mélangez délicatement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Coulez votre crème dans vos moules.
- Meringues : Faites fondre votre chocolat blanc. Plongez vos meringues dedans, les sortir, les déposez sur une plaque et les mettre au congélateur 5/10min pour figer le chocolat blanc. Cette étape permet de garder tout le croquant de la meringue.
- Insérez vos meringues dans vos mousses et réservez au congélateur une nuit.
- Démoulez vos citrons. Utilisez un spray velour. (à utiliser dès la sortie du congélateur)
- Laissez décongeler au frigo 4h
Bonjour Guylaine, les blancs peuvent avoir été congelés. il faut les laisser décongeler au réfrigérateur et surtout bien le remuer avant de les faire chauffer avec le sucre. J'ai donc au fil des années peaufiné la recette que j'avais noté il y a bien longtemps dans mon livre de recette afin de l'adapter à ses goûts et aux miens et je ne vous cache pas que cette recette finale est très gourmande et plus que délicieuse. Il vous faudra un peu de temps et de patience pour. La meringue française est une de mes préparations de base favorite. Ce n'est pas tant que j'aime en croquer de temps en temps, mais plutôt qu'elle fait un très bon support ou accessoire pour créer des desserts originaux (lire mon article à ce sujet en cliquant ici).
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Citron meringue croquante. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Citron meringue croquante recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
