La plupart des gens ont abandonné tarte de saint valentin citron meringuée à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de tarte de saint valentin citron meringuée! En partant du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité qui sont toujours propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez avoir tarte de saint valentin citron meringuée en utilisant 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Préparer pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Fournir 150 g beurre pommade
- Vous avez besoin 90 g sucre glace
- Vous devez vous préparer 30 g d’amandes en poudre
- Fournir 2 pincées de fleur de sel
- Fournir 1/4 de càc de vanille en poudre
- Préparer 1 œuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Fournir 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Vous devez vous préparer crème citron :
- Préparer 100 g d'oeuf
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin Zeste d'un citron bio
- Utilisation 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Préparer 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Préparer 150 g beurre doux
- Utilisation Meringue italienne :
- Utilisation 37 g d'eau
- Préparer 125 g sucre
- Fournir 2 blancs d'oeuf
Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Pour réussir sa recette de tarte au citron meringuée, il faut d'abord réaliser une bonne pâte sablée suffisamment croustillante et friable, qui se coupe facilement et s'effrite en bouche.
Tarte de saint valentin Citron meringuée pas à pas :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Le deuxième critère d'une tarte au citron meringuée réussie, c'est bien sûr la crème au citron qui doit être assez ronde, ni trop sucrée ni trop acide et surtout onctueuse. Parce que l'on vous aime, Delphine nous a réalisé une jolie tarte au citron meringuée revisitée avec de belles roses pour la Saint-Valentin, n'est-ce pas mignon pour conquérir le cœur de votre moitié ou tout simplement lui dire je t'aime ? Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles. Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs).
Puisque vous avez lu la recette de Tarte de saint valentin Citron meringuée, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Tarte de saint valentin Citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
