La cuisine est une sorte d’art et il existe également plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef cuisinier ou simplement essayer de saisir l’art de cuisiner de bons repas dans votre maison. Plusieurs emplois dans l’environnement de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des gestionnaires qui s’occupent également des chefs. Nous espérons que cette Foie gras au torchon recette pourra vous aider à devenir un bien meilleur cuisinier.
Vous pouvez cuire foie gras au torchon en utilisant 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de foie gras au torchon :
- Fournir 1 foie gras cru d'environ 500 g
- Fournir 4 cuil. à café de sel,
- Vous devez vous préparer 1/2 cuil. à café de poivre
- Vous devez vous préparer 4 cuil. à soupe de porto (ou Armagnac…)
- Fournir du film alimentaire, 1 torchon
On prépare son foie, qu'on assaisonne, qu'on roule dans un torchon et qu'on laisse reposer plusieurs jours au frigo. On peut ensuite le cuire poché ou le servir tel quel cru, selon les goûts. Réaliser son foie gras au torchon maison pour les fêtes de fin d'année est une pratique beaucoup plus simple qu'il n'y paraît et ne revêt que des avantages, que ce soit en terme de goût, d'un point de vue budgétaire, ou ne serait-ce que pour la satisfaction toute personnelle de l'avoir fait soi-même et ainsi avoir le plaisir de régaler les siens ! Recette Foie gras au torchon facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Lobe de foie gras de canard entier, déveiné puis enveloppé d'un torchon et poché dans l'eau.
Foie gras au torchon pas à pas :
- Lors de votre achat prendre de préférence un foie gras déveiné, sinon, séparez les lobes et délicatement avec la pointe d'un couteau et retirez le nerf central. Le placez dans une terrine, salez et poivrez et verser le Porto et laisser comme ceci pendant 24 h au frais.
- Le sortir et l'envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire en veillant à bien serrer le foie et en faire un boudin d'environ 8 cm de diamètre (à peu près). Faire des noeuds à chaque extrémité du film.
- Ensuite, prendre un torchon et rouler également ce boudin en serrant bien le torchon sur les 2 cotés avec du fil de fer.
- Faire bouillir de l'eau dans une grosse casserole et à l'ébullition plongez le foie avec le torchon 4 minutes ! Au bout des 4 minutes de cuisson le sortir et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Ensuite mettre au frais pour 48 h.
La cuisson du foie gras au torchon permet de maîtriser parfaitement la température ambiante, car nous sommes dans un liquide. Transfer immediately in ice-water bath to cool. Once chilled and hard enough, remove from ice-water twisting the ends of the cheesecloth. Hang the foie gras from a shelf in the refrigerator overnight or on a baking tray lined with sheets of paper towels. Cette recette de foie gras de canard fera de votre entrée du repas de Noël un moment inoubliable.
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Foie gras au torchon n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Foie gras au torchon recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
