Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Pâté en croûte est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À cuire pâté en croûte tue avoir besoin 16 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de pâté en croûte :
- Utilisation pâte brisée:
- Fournir 10 cl eau:
- Vous devez vous préparer sel: 2 pincée
- Vous devez vous préparer 360 gr farine:
- Vous devez vous préparer viande:
- Vous avez besoin 180 gr beurre:
- Utilisation 2 boudin de mousse de canard ou foie:
- Préparer sel, poivre et persil et laurier
- Vous avez besoin 500 gr porc:
- Utilisation Carotte hachée
- Préparer 500 gr veau:
- Vous avez besoin feuille de laurier
- Utilisation 15 cl vin blanc:
- Vous avez besoin 1 œuf:
- Fournir Finition:
- Préparer gelée: 1 sachet
Traditionally, the type of pastry used is a simple straight pastry dough called pâte à pâté, or pâté pastry. But today, puff pastry is frequently used for most en croute recipes. The difference is that puff pastry, which is made by repeatedly folding and rolling pastry dough to create hundreds of layers, will puff up when cooked and. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
Pâté en croûte instructions :
- La veille préparer la marinade. - Couper votre viandes en fine lamelles ou mouliner là comme vous préférez. - Mettre le tout dans un saladier. Poivrer, saler généreusement. - Ajouter le vin blanc et le persil et le laurier. - Mélanger et réserver au frigo.
- Pâte brisée: - Dans la cuve du robot mettre la farine, le sel et les dés de beurre. - Mélanger à la feuille en incorporant petit à petit l'eau. - Mélanger jusqu'à l'obtention d'une belle boule. - Retravailler la un petit peu avec la paume de la main, filmer et réserver minimum 1 H au frigo.
- Montage du pâté en croûte: - Beurrer généreusement le moule à pâté en croûte. - Étaler la pâte brisé reposée et la tapisser pour recouvrir l’intérieur du moules d’une manière homogène sur 5 mm d’épaisseur. - Pratiquer en 3 étapes : - - un premier grand côté, avec un petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - un deuxième côté, avec l’autre petit côté et un débord sur 2 cm sur le grand côté, - - le fond
- Enlever la feuille de laurier de la viande, presser bien pour enlever l’excédant de jus. - Incorporer un œuf pour lier, et les pistaches émondées. - Tapisser le fond de votre moule avec la farce, incorporer les deux boudins de mousse et recouvrir de la farce restante. Bien tasser le tout.
- Enfourner dans un four chaud à 190°C environ 70 min à chaleur tournante de préférence. - Enlever avec une petite cuillère l’excédant de jus. - A la fin de cuisson laisser bien refroidir le pâté. - Une fois refroidi préparer votre gelée madère, remplir jusqu'à hauteur de la pâte. Ajouter les décors et laisser prendre. Répéter l'opération une deuxième fois pour la gelée. - Laisser reposer au frigo jusqu'au lendemain.
- Démouler et régalez vous.
Mettre alternativement une couche de viande hachée, une couche de réglettes de viande (et foie. Recette en pas à pas du pâté en croûte, tel qu'on pourrait l'acheter chez le charcutier et d'après la recette de Yannick Alléno. C'est une recette qui se veut assez rustique ici, avec des viandes non passées au hachoir, et un assaisonnement plutôt traditionnel. Echine et poitrine fraîche de porc,. Le pâté en croûte c'est ludique, le montage m'a vraiment fait penser à celui d'une bûche de Noël : on alterne des couches et des éléments apportant des textures et des goûts différents.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Pâté en croûte, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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